•  

    Варенье из красного крыжовника

     
    • Скорость приготовления: не указано
    • Сложность приготовления: не указано
    • Способ приготовления: не указано

    Обычно, ежегодно, я варю варенья — конфитюры или компоты. Очень приятно, зимой открыть баночку с таким вот десерт и наслаждаться вкусом, растягивая каждую минутку… каждую секунду.

    Я не люблю переваренных варений, потому, все мои рецепты подобраны с этим учётом.

    Варенье из крыжовника красного варю впервые, если честно, раньше никогда не доводилось иметь дело с этой ягодой. Потому, тщательно выбирала рецепт из мильЁн инетовских вариантов. После некоторых колебаний — я сделала выбор в пользу этого.

    Идеей приготовления поделилась Тouch of Pink ( с форума cosmo. ru)

    Рецепт на 1 кг ягод

    1 кг 300г — сахарный песок

    2ст — вода

    В эмалированный сотейник налить воду и всыпать сахар. Варим сироп: сахар должен полностью раствориться.

    Затем, всыпаем ягоду, встряхиваем, доводим до кипения (на медленном огне).

    Варим 15 минут, постоянно снимая пенку.

    В горячем виде процедить через дуршлаг: кожица оседает в этом чудесном дырявом помощнике всех хозяек, а семечки вместе с вареньем легко перетекают в тару, в которой опять нужно довести варенье до кипения.

    Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам. Банки накройте марлей (или тонким кухонным полотенцем) до полного остывания.

    Затем, закройте крышками и храните в прохладном помещении.

    Мои примечания:

    *Когда переливала готовые ягоды через дуршлаг, я ещё их перетёрла и выделилось ещё больше семечек.

    **На последнем этапе не просто довела до кипения, но ещё прокипятила 5 минут

    ***Банки и крышки подготовила заранее

    В итоге получилось 3 баночки: 2 по 250 г и 1 500-грамовая

    Вкус варенья мне понравился: в меру сладкий с лёгкой кислинкой.

    Если вы любите очень сладкое — то сахар добавляем 1 кг 500г.

     



  • На главную