•  

    Варенье из кабачков

     

    Чтобы сварить варенье из кабачков. в посуду для варки варенья налейте половину стакана воды, а когда вода закипит, засыпаю 1 килограмм сахара. После того, как сироп сварится, загрузите 1 килограмм кабачков. Предварительно кабачки очищаю от кожуры и режу на кубики. Когда варенье из кабачков закипит, надо обязательно снять пенку. Варить такое варенье нужно 45 минут. Перед самым концом варки надо положить лимон, который следует нарезать очень мелко вместе с кожурой или пропустить через мясорубку. Вкус такого варенья из кабачков напоминает ананасовый. Если вы варите такое варенье на зиму, то нужно закатать, как обычное варенье.

    Существуют, на мой взгляд, и другие способы варки варенья из кабачков. Следующие два способа связаны между собой и поэтому я выделяю их в отдельную группу.

    1) Для этого надо: 1 килограмм сахара, 1 килограмм кабачков, 1 лимон. Лимон можно употребить и для жареных кабачков в качестве соуса.

    Почистить кабачки, очистить от семечек, нарезать кубиками, очень мелко нарезать лимон вместе с кожурой, все соединить, засыпать сахаром и оставить на несколько часов до выделения сока. Варить надо в несколько приемов доводя все до кипения. Необходимо снимать посуду для варки варенья с огня, пока она не остынет и затем снова доводить до кипения. Когда варенье из кабачков будет готово, в кипящем виде разлить по банкам и закатать, как салат из кабачков на зиму .

    2) Ингредиенты для варки варенья из кабачков такие же как и при первом способе: 1 килограмм сахара, 1 килограмм кабачков, 1 лимон.

    Кабачки почистить от кожуры, натереть, лимон очень мелко нарезать, засыпать сахаром, и поставить на час в прохладное место. Поставить на медленный огонь и варить около часа, постоянно помешивая деревянной ложечкой.

    Затем в горячем виде разложить в банки и закатать.

    В первом случае кубики кабачков сохраняют свою форму, а во втором случае – получается как джем. В зависимости, какой результат я хочу получить, такой способ и лучше выбираю. В первом случае можно подливать воду, в таком случае в сиропе будут плавать отдельные кубики. А молодые кабачки даже можно не чистить, так как кожура у них мягкая и нежная, как в рецепте кабачки тушеные. Выбирать кабачки для варки варенья из кабачков нужно помельче, так как в них меньше семечек.

    Такое варенье из кабачков по своему вкусу напоминает ананасовое, его можно не только использовать в качестве десерта, но и класть в пироги. Необычный вкус варенья удивит ваших знакомых, а когда они узнают из чего сварено это варенье, они удивятся вдвойне. А золотисто - зеленоватый цвет будет красочно смотреться в вазочке.

    И еще два видеоролика о приготовлении кабачкового варенья.

     



  • На главную