• сливы — 1 кг,
• сахар — 0,7 кг.

Заготовки на зиму — забота каждой настоящей хозяйки. В основном заготовки овощей, фруктов, ягод и зелени делятся на две группы: замороженные в морозильной камере и термически обработанные для хранения в прохладном месте.

В морозильной камере удобно замораживать любые ягоды, делать заготовку перца на зиму. замораживать шпинат, укроп, щавель. Неизменным успехом у детей в зимнее время пользуются ароматное варенье из земляники. малиновое варенье, томленая черника в собственном соку и т. д.

Приготовление варенья из слив:

2. сложить их в эмалированную кастрюлю.

5. Когда варенье закипит и сверху образуется пена, ее нужно снять шумовкой.

6. Варить сливовое варенье до мягкости плодов в два приема: через час после закипания огонь выключить и оставить варенье остыть. Затем снова поставить на огонь и варить еще около часа.

7. Готовое варенье из слив без косточек можно либо подавать к столу, либо закатать на зиму.

Секреты приготовления сливового варенья:

- для заготовки выбирайте крепкие, но спелые плоды,

- когда покупаете сливы, попробуйте одну разрезать либо разломать руками на две части и достать косточку. Если косточка достается легко — сливы отлично подойдут для варенья. Если на косточке остается много мякоти — лучше поищите другой сорт, чтобы не потратить день на отделение косточек,

- для сливового варенья не используйте желирующий сахар — он подходит для приготовления конфитюра из очень сочных ягод (малина, клубника, земляника, красная смородина),

- не переваривайте варенье — слишком темный цвет говорит о том, что варенье переварилось либо пригорело,

- перемешивайте варенье осторожно деревянной лопаткой.