Изумительное по аромату и вкусу варенье можно приготовить из черники. Ягода черники пользуется особым вниманием у хозяек, поскольку варенье из черники удачно подходит в виде начинки к вареникам, пирогам. тортам и другим сладким лакомствам.

Приготовление:

1) Ягоды для черники необходимо тщательно перебрать. Затем ягоды надо хорошо промыть.

2) Промытые ягоды черники необходимо бланшировать. Благодаря этому ягода не будет лопаться при приготовлении варенья. В кастрюлю налить очищенную воду и вскипятить ее, затем всыпать в нее промытую ягоду, проварить 5 минут. После этого ягоду выложить в дуршлаг, а оставшийся отвар черничный слить в кастрюлю.

3) Приготовить на черничном отваре сахарный сироп. Для этого в отвар добавить сахар-песок и поставить на плиту, довести до закипания и варить пока сахар-песок не растворится полностью.

4) Чернику сложить в специальный для варки варенья таз и залить сахарным сиропом. Масса должна закипеть, после этого варенье из черники надо убрать с огня и дождаться полного остывания. Опять поставить таз на плиту и вскипятить.

5) Приготовить сок из лимона и добавить его в кипящее варенье из черники и проварить еще 5 минут.

6) Банки для хранения варенья нужно промыть, затем простерилизовать и высушить в теплом духовом шкафу.

7) Кипящее варенье из черники выложить в приготовленные банки и закатать прокипяченными лакированными крышками.

8 ) Банки поставить вниз горлышком.

Ингредиенты:

1 кг черники, 300 гр воды, 1,5 кг сахара-песка, 1 шт. лимона.