•  

    Варенье из кабачков с лимоном

     

    В этом году собрали на даче просто огромный урожай кабачков. Уже и на зиму их заморозила, и икру кабачковую сварила (рецепт выложу буквально на днях) и даже успела наварить вкусного варенья из кабачков с лимоном. А идею эту предложила мне моя мама, она вспомнила об этом рецепте, по которому мы варили кабачковое варенье лет 7 назад.

    Варенье сварила утром, а уже вечером отнесла на дегустацию маме и брату с женой. Никто и не поверил, что варенье действительно из кабачков. Получаются дольки в сахарном сиропе с лимонным запахом и вкусом.

    1. Желтые не крупные кабачки (цуккини) 1,3 кг. в очищенном виде, т. е. без семечек
    2. Сахар 1 кг.
    3. Лимон 1 шт.
    1. Кабачки разрезать в длину на 8-10 частей, удалить серединку с семечками (если кабачки достаточно толстые и мясистые) и порезать тонкими ломтиками шириной около 2-3 миллиметров. У меня кабачки были достаточно тонкими и длинными, поэтому я серединку не вырезала.
    2. Ломтики кабачков засыпать сахаром и оставить на 8-10 часов. За это время кабачки пустят сок.
    3. Поставить кабачки в сахарном сиропе на огонь, довести до кипения.
    4. Тем временем нарезаем тонкими ломтиками лимон прямо вместе с кожицей. Для этого разрезала лимон на 8 долек, а затем острым ножом на тонкие ломтики. Косточки, естественно, удалите.
    5. После того, как варенье закипело, добавляем ломтики лимонов, снова доводим до кипения и варим на маленьком огне в течение 60-80 минут в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить. Я варила варенье 60 минут.
    6. Горячее варенье из кабачков разложите по стерилизованным баночкам и закатайте стерилизованными крышками.
    Добавить в свою "Кулинарную книгу" ' rel='nofollow'>Добавить в свою "Кулинарную книгу"

    Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!

     



  • На главную