Сегодня я хочу Вам рассказать о немного необычном варенье. Его варят из кабачков с добавлением апельсина. Когда созревают кабачки, то встаёт вопрос их переработки. Попробуйте сварить из них варенье, оно понравится многим.

Варенье из кабачков с апельсином имеет ярко выраженный апельсиновый вкус и аромат. Те, кто впервые пробует это варенье, не могут до конца понять из чего оно приготовлено. По виду оно напоминает варенье из ананасов. При варке кабачки пропитываются сахаром и становятся прозрачными.

Кабачки для приготовления такого варенья лучше брать крупные. Они имеют более плотную структуру и при варке дают намного меньше воды, чем кабачки молочной зрелости.

Рецепт приготовления варенья из кабачков с апельсином

Ингредиенты:

1. Кабачки - 2 кг.
2. Сахар - 2 кг (или чуть меньше).
3. Апельсин - 1 шт.
4. Лимон -2 шт. (или 1 ч. л. лимонной кислоты).

• Кабачки чистят и удаляют семечки
• Кабачки, апельсин, лимоны трут на крупной тёрке и засыпают сахаром (из цитрусовых удаляют все косточки)
• Через 4-6 часов, когда весь сахар растворится, варенье ставят на огонь и кипятят 10 мин. Дают варенью остыть. Варенье варят в три приема с промежутками в 4-5 часов.
• Раскладывают варенье горячим в предварительно стерилизованные банки.

Варенье из кабачков с апельсином готово. Приятного аппетита!