Малина — 5 стаканов Сахар-песок — 3 стакана Эмалированный тазик Деревянная лопаточка Простерилизованные банки

Приготовление кратко:

Подготовить ягоды Засыпать сахаром Дать постоять Довести до кипения Проварить помешивая Разлить по банкам

Подробное приготовление по шагам

Ягоды малины аккуратно перебираем, освобождая от веточек и листиков. Очень желательно малину не мыть — но если есть сомнения, то сделать это надо как можно деликатнее, чтобы не повредить нежные ягоды:

Выкладываем ягоды в эмалированный тазик, в котором будем варить, пересыпая сахаром послойно. И оставляем на несколько часов — чтобы малина дала сок. Можно с вечера засыпать, а утром сварить.

Ставим тазик с пустившей сок ягодой на медленный огонь и доводим до кипения, перемешивая очень бережно:

Когда варенье закипит, начинает образовываться густая пенка:

Пенку осторожно собираем лопаточкой. Как известно, пенка обычно тут же съедается окружающими, сбегающимися на потрясающий малиновый аромат:

На медленном огне, продолжая потихоньку помешивать, варим малиновое варенье 5-7 минут — не более:

Разливаем варенье по заранее заготовленным банкам, закрываем крышками. Я не закатываю — использую завинчивающиеся или даже пластиковые. Хранится, правда, варенье в холодильнике и до весны обычно не доживает — съедается, сколько не навари:

Еще рецепты вкусного варенья и десертов с ягодами:

Понравился рецепт малинового варенья?