•  

    Варенье из черники

     

    Подготовленную чернику переложить в варочную посуду, залить горячим 70-процентным сахарным сиропом (700 г сахара на 300 мл воды) и выдержать в сиропе 3—4 часа.

    Варенье из мяты

    Варенье из мяты

    Первый способ.

    Ингредиенты:

    250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.

    Приготовление:

    Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.

    После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

    Второй способ.

    Ингредиенты:

    400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.

    Приготовление:

    Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.

    Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.

    Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

    Мятное варенье

    Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

    200-300 гр. мяты

    0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)

    1-2 лимона (лучше на вкус и запах)

    1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

    Итак. собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками),

    лимоны, порезанные вместе со "шкуркой"

    залить водой и варить 10 минут.

    Настоять это колдовское варево одни сутки.

    Через сутки массу отжать, а настой процедить.

    Добавить сахар и варить до готовности.

    Слово готовность меня напугало, но. варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже. часа через три еще проварила и разлила в банки.

    В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.

    Вот и все. Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето"

     



  • На главную