•  

    Рубрики

     

    Рецепты из черники

    Свежие плоды черники вкусны с молоком и сахаром. Из них готовят супы, сиропы, кисели, соки, джемы, пастилу, повидло, начинку для пирогов, тортов. варят варенье, используют для приготовления ликеров и безалкогольных напитков.

    Варенье из черники сварить несложно. Ягоды аккуратно помойте, дайте стечь воде, положите в горячий сахарный сироп и варите до готовности. На 1 кг ягод черники требуется 1,2 кг сахара.

    Еще проще приготовить протертую чернику. Промытые ягоды разотрите в миске деревянной ложкой. Полученную массу засыпьте сахаром (его надо в 2 раза меньше, чем ягод), перемешайте, подогрейте до 70 градусов, разложите в горячие банки и пастеризуйте.

    Суп из черники с клецками. В 0,5 л кипящей воды положите 1,5 столовой ложки сахара, цедрой одного лимона и 120 г промытой черники. Варите до готовности. Разведите в небольшом количестве холодной воды 0,5 чайной ложки крахмала и несколько кристаллов лимонной кислоты. Влейте в суп, доведите до кипения, охладите. Подавайте к столу с клецками, сваренными отдельно.

    Клецки: 1,5 столовой ложки муки, столовая ложка молока, 0,5 яйца и 0,3 чайной ложки сахарного песка. Все хорошо перемешайте.

    К блинам, хлебу, молоку или квасу приготовьте черничную кулагу. Для этого отварите 400 г черники, добавьте 3 столовые ложки просеянной ржаной муки, разведенной в небольшом количестве воды, 80 г меда или сахара. Перемешайте и варите до готовности на небольшом огне.

     



  • На главную