•  

    Варенье из орехов. Варенье из шишек

     

    Дом советов подготовил для вас два рецепта необычного варенья. Варенье из орехов. Варенье из шишек. Полезные свойства варенья из орехов и варенья из шишек широко известны. Варенье из сосновых шишек повышает иммунитет, насыщает организм витаминами, тонизирует. Такое варенье хорошо пить с чаем во время вирусных инфекций, очень хорошо помогает побыстрее выздороветь. Варенье из орехов получается ну ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ и оригинальное!

    Варенье из сосновых шишек

    Варенье из сосновых шишек очень полезно кушать с чаем при ОРЗ. Эффективное отхаркивающее средство от кашля, имунномодулирующее, потогонное, повышает гемоглобин. Особенно сладкое варенье из шишек с удовольствием кушают детки, прекрасная альтернатива лекарствам из аптеки.

    Необходимые ингредиенты:

    Молодые зеленые сосновые шишки (1 - 3 см. длиной) – 1 кг.

    Вода - 1 л.

    Сахар – 1 кг.

    Рецепт приготовления

    Шишки тщательно промыть и залить холодной водой, оставить на сутки. Затем воду слить.

    Из 1 л. холодной воды и сахара сварить сироп и залить кипящим сиропом сосновые шишки, варить варенье из шишек нВ медленном огне 1,5 – 2 часа, промешивая, пену удалять.

    Готовность можно определить по виду шишек, они все должны раскрыться. Разлить варенье по чистым банкам и закрутить крышками.

    Хранить варенье из шишек в холодильнике.

    Варенье из орехов

    Существует два способа приготовления варенья из грецких орехов. Черное ореховое варенье, приготовленное из молочных (мягких) зеленых орехов в кожуре и белое ореховое варенье, для белого варенья снимают тонкий внешний зеленый слой кожуры. Варенье из орехов готовить долго, но вкус и польза орехового варенья стоит потраченных усилий!

    Черное ореховое варенье

    Необходимые ингредиенты:

    Грецкие орехи (зеленые молочные мягкие) – 1 кг.

    Сахар – 1 кг.

    Жидкость (сохранить от ошпаривания орехов) – 0,5 л.

    Рецепт приготовления

    Зеленые орехи наколите деревянной шпажкой, каждый орех по 10 наколов. И залейте холодной водой, оставьте на 7 дней. Воду менять нужно 2 раза в день.

    Затем орехи выньте из воды и ошпарьте крутющим кипятком, воду эту сохраните. Затем ошпарьте орехи второй раз и опять опустите в холодную воду.

    Возьмите жидкость, которую сохранили после первичного ошпаривания орехов, всыпьте сахар и сварите сироп.

    Орехи откиньте на друшлаг, чтобы стекла вода. Выложите в емкость для варки варенья и залейте кипящим сиропом, оставьте на 10 часов.

    Сироп слить и хорошенько уварить, удаляя пенку, охладить и залить орехи, оставить на 2 суток.

    Сироп слить, уварить и в кипящий сироп положить орехи, варить пока пенка прекратит появляться (пенку снимать). Расфасовать ореховое варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

    Белое ореховое варенье

    Необходимые ингредиенты:

    Грецкие орехи (зеленые молочные мягкие) – 100шт.

    Сахар – 2,2 кг.

    Вода

    Корица, кардамон, молотая гвоздика, ванилин.

    Известь – 500 г.

    Квасцы

    Рецепт приготовления

    Молодые молочные грецкие орехи очистите от зеленой кожицы. Замочите орехи на 2 дня в холодной воде. Меняйте воду 4 раза в день.

    Известь залейте холодной водой (5л), размешайте и оставьте на 3 часа, чтобы настоялась. Прозрачную верхнюю часть воды процедить через марлю и залить орехи, оставьте на 8 часов.

    Затем промойте орехи чистой холодной водой и проколите каждый орех вилкой в нескольких местах. Вновь замочите орехи в воде на сутки, часто меняя воду.

    Квасцы растворите в воде (горячей) и залейте ей орехи на 30 мин. Воду слейте и опять залейте кипятком на 30 мин. воду слейте, вновь залейте орехи кипятком и сразу воду слейте.

    Подготовьте сахарный сироп 2 кг. сахара: 500 г. воды. И залейте кипящим сиропом орехи, оставьте на 30 мин. (сироп должен покрывать орехи, если нет, добавьте кипятка). Закипятите, проварите 10 мин, выключите и оставьте на 8 часов, варить в три приема. Во время последней варки добавьте пряности по вкусу.

    Выложите орехи в банки, залейте сиропом и закрутите крышками.

     



  • На главную