•  

    способ приготовления

     

    Не так давно мы со всей моей семьёй ходили в недалеко расположенный лес по ягоды. Набрали мы там две полные большие корзинки черники. Конечно, какую-то не очень большую часть ягод мы поели в чистом виде, ведь черника богата витаминами и полезна для зрения, но лежать долго она больше не могла и нужно было приготовить из неё какую-нибудь вкусную и полезную еду. На помощь мне пришёл ещё бабушкин кулинарный рецепт приготовления варенья черничного. Именно о нём я и поведаю вам сейчас. Для начала мы приготовим сироп для варенья. Можно сказать, что это основа любого варенья. Для этого смешиваем воду и сахар, ставим на средний огонь и доводим нашу массу до кипения, кипятим в течение пары минут. По прошествии этого времени опускаем перебранную, промытую и высушенную чернику порциями в сироп, также выдавливаем сок половинки лимона. Убавляем огонь и варим до готовности примерно минут 40. Когда варенье приготовится, остужаем его немного и разливаем по простерилизованным банкам, сверху накрываем варенье из черники крышками и закатываем.

    Советы к рецепту Варенье черничное

    Мнение диетолога о рецепте Варенье черничное

    Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130?С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. Варенье нужно варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

    Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

    Варенье показано при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, легких углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Варенья сохраняют многие пищевые, биологические и диетические достоинства исходных продуктов. В чернике содержатся витамины группы B, PP и C, пектиновые и дубильные вещества, каротин, сахара, органические кислоты, антоцианы, микроэлементы, эфирное масло. Черника благотворно влияет на остроту зрения (особенно ночного) и на кровообращение в сетчатке. Ее применяют при гастритах, болезнях суставов и запорах.

    Варенье категорически противопоказано при сахарном диабете и ожирении. Не рекомендуется без ограничений употреблять блюдо людям, которые страдают выраженным атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей. Блюдо может обострить некоторые хронические болезни ЖКТ, поэтому, перед заготовкой и употреблением варенья, лучше получить совет врача.

    Блюдо содержит витамины, микроэлементы, легкие углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

     



  • На главную