•  

    Как делать варенье из кабачков?

     

    Нужно взять молодой кабачок приблизительно килограммовый, ещё понадобится килограмм сахара, один лимон и примерно полстакана воды.

    В посуде (лучше в толстостенной и не алюминиевой) воду смешать с сахаром и на маленьком огне довести до кипения. Получается сироп.

    Кабачки нужно промыть, срезать шкурку, очистить от косточек и нарезать кубиками, а потом добавить в закипевший сироп.

    Лимон нарезают прямо со шкуркой кубиками и, когда кабачки в сиропе закипают, добавляют этот порезанный лимон. Далее на медленном огне варят около 40-45 минут.

    Можно лимон не резать, а пропустить через мясорубку.

    Некоторые добавляют 2 апельсина и 2 лимона на один большой кабачок. Я так не пробовала, делала традиционно. Но и так очень понравилось: даже не скажешь, что варенье из кабачков!)))

    А ещё слышала о вариации рецепта с курагой. Там также берётся килограмм кабачков, 3 лимон (или апельсина), 4 стакана сахара, вода и ещё курага: на 1 килограмм кабачков - 150 граммов кураги.

    Порезанные или натёртые на крупной тёрке кабачки засыпают сахаром на 4-6 часов. По прошествии этого времени, кабачки с сахаром ставят на огонь, доводят до кипения и варят на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Далее варенье снимают с огня, охлаждают и держат в прохладном месте около 4 часов. Затем возвращают на огонь, добавляют лимоны ( апельсины) и курагу, снова доводят до кипения и варят около 15 минут. Затем снимают с огня и разливают по банкам.

    С курагой я не пробовала ни варить, ни есть, но мне вариант показался интересным - вдруг у кого-нибудь получится и понравится! ;)

    Ответил Lyura 1 месяц назад

     



  • На главную