(для подачи)

Способ приготовления

Зелень промываем, стряхиваем излишки воды и мелко шинкуем. Чистим зубчик чеснока и мелко рубим или давим чеснокодавилкой, но мне лично нравится рубленый чеснок.

Берём глубокую миску. Вбиваем 3 яйца, нужно немного поперчить по вкусу, и слегка взболтываем вилкой или венчиком. Всыпаем рубленую зелень и чеснок и еще немного взбиваем яичную массу.

Теперь дело за кабачком. Его хорошенько моем, если он не молодой, то обязательно чистим от кожуры и семян, и натираем на крупной терке. Добавляем натертый кабачок к нашей яичной массе и хорошенько перемешиваем до однородного состава.

Всыпаем муку и опять хорошо перемешать. И теперь, в самый последний момент, солим. Это необходимо делать прямо перед жаркой, иначе кабачок отдаст весь сок в тесто и оно станет слишком жидким.

На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой или специальным дозатором для оладий выкладываем получившуюся кабачковую массу небольшими горками. Можно немного прижимать оладьи лопаткой или ложкой, чтобы они были плоскими и кругленькими.

Жарим оладьи на среднем огне примерно 1-2 минуты, пока они не подрумянятся. Затем переворачиваем, делаем огонь ещё меньше и накрываем крышкой. Так жарим еще около 3-4 минут, пока нижняя сторона тоже не зарумянится.

Готовые кабачковые оладьи нужно положить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло с них. Подаём к столу со сметаной или вареньем и наслаждаемся восхитительным вкусом оладий.