•  

    Анна! Привет! Самый простой способ (который я и исползую) это нарезать лимоны кружочками и уложить в банку - слой лимонов, слой меда, слой лимонов, мед и т. д. Последним должен быть мед. Мед к этому времени уже засахарился, от лимонного сока он начинает таять. Потом берешь чай, наливаешь туда немного ароматной сладко-кислой жидкости из банки и добавляешь кружочек лимона (лимон, кстати становится не таким кислым и его можно есть прямо так, Москву не видать!). По мере оседания лимонов добавлять лимоны и мед. Тоже самое можно проделать и с сахаром, но с медом полезнее и лечебнее, вместе с зеленым чаем - средство от легкой простуды. Еще у меня есть варенья с лимоном, но лимона там мало и фрукты - летний вариант, врядли он тебя заинтересует: грушовое варенье с лимоном и персиковое. В книге, которой я доверяю (неоднократно готовила от туда рецепты) - один способ, как я тебе описала, только с сахаром. Остальные предлагают корку с лимона снять, мне кажется, вся прелесть в корке. Поэтому я рецептов не пишу, если нужно, тогда сброшу. А вот это мне кажется интересным. Но сама я не пробовала.

     

    Цитрусовый джем

    2 апельсина

    2 желтых грепфрута

    2 лайма

    4 крупных лимона

    3 кг сахарного песка

    1. Все фрукты (примерно 1,5 кг цитрусовых) тщательно промойте, чтобы стереть восковой налет, и насухо вытрите. Разрежьте каждый фрукт пополам и выжмите сок, процедите и слейте в кувшин.

    2. Кожуру нарежьте на четвертинки, срежьте белый слой (не выбрасывайте) и нарежьте тонкими полосочками. Белую мякоть положите в марлевый мешочек и завяжите.

    3. Опустите мешочек в кастрюлю, привязав его к ручке, сюда же положите нарезанную цедру, влейте сок и 3 л холодной воды. Варите 2 часа без крышки, снимая пену, пока жидкость не выпарится до 1 см.

    4. Сахар прогрейте в теплой духовке на противне 20 минут. Всыпьте в кастрюлю и перемешайте, чтобы он растаял. Доведите до кипения и на медленном огне варите 10 минут.

    5. В морозильник поставьте блюдце. Кастрюлю снимите с огня и налейте на охлажденное блюдце ложку ждема. Поставьте в морозильник на 1-3 минуты. Наклоните блюдце - если ждем не сдвинется, он готов. Если потечет, продолжайте варить и повторяйте тесты через 5 минут.

    8. Разлейте по прогретым банкам, укупорьте. Храните в прохладном месте.

    Любой из цитрусовых, я думаю, можно смело заменить лимонами, и вообще взять одни лимоны. Но способ с медом лично мне больше нравится, возни меньше, а пользы больше!

     



  • На главную