•  

    Варенье из кабачков — рецепт

     

    Кабачок очень полезный и лёгкий овощ, его можно готовить в различных видах: тушить, варить, жарить, консервировать. Он считается диетическим продуктом, нормализует обмен веществ, успокаивает нервную систему, улучшает работу пищеварения, влияет на обновление крови. Достоинств этого овоща не перечесть. Для того чтобы сохранить его полезные качества в зиму есть множество способов. Если вы никогда не пробовали варенье из кабачков, то настоятельно рекомендую обратить внимание на этот рецепт.

    Для приготовления варенья из кабачков нам понадобиться: 1 кг кабачков, 2 стакана сахара, 1 лимон, 1 стакан воды.

    В начале, необходимо помыть кабачки, вытереть насухо и снять с них кожуру острым ножом. Удалите семечки из середины и порежьте овощ кубиками среднего размера. После этого приготовьте лимон. Его нужно помыть и ошпарить, чтобы ушла горечь. Лимон можно потереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку или мелко покрошить ножом. Здесь можно использовать и мякоть, и цедру, но косточки лучше удалить.

    В ёмкость, где будете варить варенье, высыпьте сахар и добавьте воду. Поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая смесь, дождитесь полного растворения сахара. В получившийся кипящий сироп добавьте нарезанные кубиками кабачки и тщательно перемешайте. Варить получившуюся смесь нужно 30 минут на слабом огне. Затем добавить лимон, и варить ещё 15 минут до полной готовности. Разложить варенье в заранее простерлизованные банки и закатать крышками. Укутать готовые банки одеялом и оставить до окончательного остывания. Вместо лимона можно использовать и другие добавки, например: апельсин, ананас, яблоко, груши, персики. Если добавить грецкие орехи, то варенье приобретёт пикантный вкус.

    Хранение банок не требует особых условий. Варенье получается ароматное, вкусное и совсем не похожее на овощное. Цвет очень аппетитный — янтарный, напоминающий мёд. Вам понравиться, собравшись холодным, зимним вечером, отведать горячего чая с кабачковым вареньем. И никто из гостей не догадается из чего приготовлено это варенье.

     



  • На главную