•  

    Рецепт кабачковых оладий. Как приготовить оладьи из кабачков

     

    Рецепт 1. Оладья без муки

    Для приготовления диетических кабачковых оладий (без муки) понадобятся следующие ингредиенты:

    • 2 морковки;
    • 2 средних размеров кабачка;
    • 2 шт. яиц;
    • 2 зубчика чеснока;
    • постное масло;
    • зелень (петрушка, укроп);
    • перец чёрный (мелкого помола);
    • головка репчатого лука;
    • немного соли.

    Приготовление:

    Тщательно промываем овощи под потоком воды, обсушиваем, после чего приступаем к приготовлению блюда. Кабачки натираем, используя среднюю по размеру лезвий тёрку.

    Кабачок – очень сочный овощ, который обязательно даст много сока. Излишки сока после натирания отжимаем, чтобы не получилась слишком мокрая кабачковая масса. Выкладываем тёртые кабачки в удобную для замешивания теста миску.

    Натираем очищенную морковь, используя тёрку среднего размера. Тёртые овощи хорошо смешиваем, приправляем предварительно измельчённым чесноком, после чего ещё раз отжимаем. В полученный фарш добавляем яйца, приправляем перцем, подсаливаем. Тщательно перемешиваем. С помощью ложки формируем оладьи и обжариваем на постном масле с каждой стороны.

    Готовые кабачковые оладьи можно украсить мелко нарубленной зеленью. Подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Рецепт 2. Кабачковые оладьи (классические)

    Для приготовления обычных кабачковых оладий понадобятся следующие ингредиенты:

    • 2 кабачка (средних размеров);
    • 1 взбитое яйцо;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 луковица;
    • 1-2 столовые ложки лимонного сока;
    • ? ложка соды или пекарского порошка;
    • ? стакана муки;
    • перец чёрный молотый;
    • оливковое или любое другое масло для жарки, на ваш выбор.

    Кабачки натираем соломкой на тёрке или кухонном комбайне. Перекладываем кабачки в миску и посыпаем перцем, солим. Оставляем на 10 минут. Удаляем лишнюю влагу одним из предложенных способов: либо перекладываем кабачки в дуршлаг и отжимаем их с помощью деревянной лопатки, либо выжимаем сок, завернув наши кабачки в марлю или чистое кухонное полотенце.

    Помещаем кабачки в миску и слегка подсаливаем, так как добавленная ранее соль частично ушла вместе с соком. Добавляем яйцо, перец чёрный (молотый) и мелко нашинкованный лук. В отдельной посуде перемешиваем пекарский порошок (или соду) и муку. Добавляем полученную смесь в приготовленную ранее массу. Хорошо перемешиваем.

    Выливаем на большую сковороду около двух столовых ложек масла и хорошо его разогреваем.

    При помощи лопатки или ложки выкладываем тесто на сковороду и формируем оладьи. Обратите внимание: они не должны соприкасаться друг с другом. Обжариваем оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки.

    Перекладываем готовые оладьи на противень и перемещаем в духовку, разогретую до 200 градусов. Не более 10 минут.

    Готовые оладьи можно украсить чесноком, сметаной и по вкусу сбрызнуть лимонным соком.

    Рецепт 3. Оладьи из капусты и кабачков

    Для приготовления оладий из капусты и кабачков понадобятся следующие ингредиенты:

    • Кабачок (1-2 шутки);
    • Белокочанная капуста (небольшого размера) – половина вилка;
    • Куриное яйцо (2 штуки);
    • Манная крупа (3 столовых ложки);
    • Пшеничная мука (4 столовых ложки);
    • Специи (перец, соль).

    Мелко шинкуем и провариваем в воде капусту до её полуготовности. Сушим в дуршлаге. Кабачок натираем на крупной тёрке, солим и оставляем на 30 минут. Отжимаем сок с кабачка. В миску складываем кабачок, капусту, перчим, солим, добавляем яйца, муку и манную крупу. Перемешиваем.

    Полученную массу выкладываем ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжариваем с обеих сторон. Подавать на стол лучше всего со сметаной. Приятного аппетита!

    Кабачковые оладьи – полезное и вкусное блюдо, способное порадовать вас и ваших близких. Подавать их можно как в качестве десерта, так и вместе с основным блюдом.

     



  • На главную