•  

    Как приготовить джем из черники?

     
    Инструкция

    В качестве заготовки черники на зиму можно воспользоваться данным рецептом и приготовить джем из черники. Это очень полезная ягода, содержащая витамины и питательные элементы. Ее употребление в пищу снижает риск возникновения болезней глаз. Итак, свежую чернику перебираем, удаляем мусор, выкладываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Для приготовления джема можно также использовать и замороженную ягоду, предварительно разморозив ее при комнатной температуре. Следуя этой же инструкции, можно приготовить чернично-брусничный джем, заменив 500 граммов черники брусникой.

    Чернику высыпаем в кастрюлю и при помощи толкушки делаем однородное пюре. Для измельчения черники можно также воспользоваться мясорубкой. Как приготовить джем из черники непосредственно, рассмотрим далее. Подготовленное черничное пюре выливаем в кастрюлю и ставим его варить на медленном огне. Во время варки необходимо периодически аккуратно перемешивать массу лопаточкой. Варим, пока первоначальная черничная масса не уменьшится вдвое. Затем постепенно засыпаем сахар небольшими частями, перемешивая при этом джем лопаточкой. Далее варим на среднем огне до закипания черничного джема и полного растворения сахара. Потом, уменьшив огонь, варим еще приблизительно минут 10 и снимаем с огня кастрюлю.

    Стерилизуем заранее подготовленные чистые банки. Для этого можно воспользоваться любым из способов. Наиболее распространенный способ: разогреваем до кипения воду в кастрюле и держим руками в рукавицах банки над паром в течение нескольких минут. Крышки кипятим в кастрюле с водой.

    Горячий джем черничный раскладываем в банки и закатываем с помощью ключа для закатки крышками. Перед закаткой банок с джемом можно оставить их открытыми на пару часов. Тогда джем охладится и сверху образуется корочка, способная защитить от плесени. Банки с черничным джемом отправляем на 2-3 дня в темное место комнатной температуры и накрываем полотенцем. Затем джем необходимо хранить в сухом и прохладном месте. Перед подачей черничный джем разливаем по порционным розеткам и подаем к чаю. Также джем можно использовать для домашней выпечки.

     



  • На главную