•  

    Варенье из черники

     

    Черничное варенье – это не только вкусное лакомство, но и продукт, обладающий множеством полезных свойств. Калорийность варенья из черники невысока (если готовить его по традиционному рецепту), а польза – огромна: черника укрепляет здоровье и очень полезна для глаз (поэтому свежую чернику и препараты на основе ягод, например, лекарство «Черника Форте», рекомендуют при проблемах со зрением).

    Заготовить варенье из черники на зиму очень просто – рецепт включает всего три ингредиента.

    Ингредиенты для варенья из черники

      4 стакана черники 4 стакана сахара 1 пакетик пектина – он добавит варенью необходимую густоту

    Как варить черничное варенье – пошаговый фото рецепт

    Чтобы приготовить черничное варенье, для начала нужно подготовить ягоды черники: перебираем ягоды, отобранную чернику промываем под струей прохладной воды (можно использовать дуршлаг). Вода обязательно должна быть прохладной, не горячей.

    Высыпаем чернику в кастрюлю с плоским дном. При помощи картофелемялки разминаем ягоды черники. Лучше не пользоваться блендером, в таком случае у нас получится ягодное пюре, а для черничного варенья нужны именно целые и полуразмятые ягоды.

    В кастрюлю к ягодам черники добавляем пектин, тщательно перемешиваем содержимое кастрюли и добавляем кусочек сливочного масла или маргарина, чтобы уменьшить образование пены на поверхности варенья.

    Ставим кастрюлю на сильный огонь и, постоянно помешивая, доводим до сильного кипения по всей поверхности, после чего высыпаем в кипящее черничное варенье заранее отмеренные четыре стакана сахара. Снова доводим варенье до кипения, держим кипящим ровно одну минуту, а затем снимаем с плиты.

    Варенье из черники практически готово – осталось проверить, готово ли оно. Для этого нужно заранее охладить чайную ложку в морозильной камере, а затем зачерпнуть ею немного варенья. Если варенье не застывает на ложке, а остается жидким – значит, оно не готово, в таком случае нужно прокипятить его еще минут пять. Готовое черничное варенье при соприкосновении с холодным металлом загустеет.

    Готовое варенье заливаем в заранее простерилизованные и подогретые банки, оставив 2 сантиметра незаполненного пространства. Края банок протираем от капель варенья, закатываем банки крышками и ставим на водяную баню – это нужно сделать обязательно, чтобы черничное варенье не портилось и хранилось всю зиму.

     



  • На главную