•  

    "Ананасы" из кабачка

     

    "Ананасы" из кабачка

    Ананасы из кабачков

    Девочки я напишу про маринад и свои уточнения, т. к мы уже сняли пробу.

    Все безумно просто.

    Маринад: на 0,5 литра воды, 2 стакан сахара, 20 гр. лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

    Кабачки очистить от кожуры, орезать кубиками. На дно стерильной банки положить по дольке лимона. Заложить до верху кабачки, залить крутым кипятком на 10 минут. Затем воду слить. Приготовить маринад. Залить маринадом. Закрыть, укутать до полного остывания.

    Количество кабачков по рецепту 2-3. Я же нарезала кабачки произвольное количество и потом уже ориентировалась с маринадом (слитую воду с кабачков замерили и на ней приготовили маринад).

    вторую порцию закрывала с меньшим количеством сахара и кабачок порезали пластинками, по времени быстрее. А лимон с кожурой дал некоторую горечь. Мои дегустаторы сказали, что кожуру нужно снимать. А мне кажется, что можно и без лимона. Но кабачки из банки

    как за себя закинули.

    В "Припасаем на зиму" за этот год есть на стр.18 рецепт Ананас из кабачка. Но там в маринад уксус добавлен, соль и подсолнечное масло. Причем на 1 литр воды 1 стакан масла. Меня не затронуло, но может кто рискнет.

    Если нет этого номера рецепт потом скину.

    Кабачковый компот с черемухой или иргой. "Припасаем на зиму" №9 2009 год.

    Кабачок без кожуры порезать дольками, добавить горсть черемухи или ирги.

    Банку дважды залить сиропом, в третий раз в сироп добавить 5 г. лимонной кислоты. Закрыть, укутать. Количество сахара там не прописано, я брала из другого рецепта 200 г на 1 литр. А лимонки можно положить побольше.

    Selena кулинар экстра-класса

     



  • На главную