•  

    Черничный кекс

     

    Этот кекс можно готовить с любыми ягодами

    Вам понадобится:

      150 г размягченного сливочного масла 110-120 г мелкого сахарного песка или пудры 1 пакетик (10 г) ванильного сахара 1 чайная ложка лимонного сока 1 щепотка соли 3 яйца 150 г муки 50 г крахмала 2 ч. ложки ( 1 пакетик) разрыхлителя для теста 2 ст. ложки молока

    Для крема и украшения:

    • 40 г крахмала
    • 100 г сахара
    • 500 мл молока
    • 200 г сливочного масла
    • горсть поджаренных измельченных орехов
    • ванилин на кончике чайной ложки
    • 100 г густых сливок или сметаны (по желанию)
    • 1/2 стакана черничного варенья или джема
    • небольшая горсть свежих ягод черники

    Примечание: Кекс рассчитан на кольцевую форму диаметром около 20 см. Вместо черничного джема можно использовать любое густое варенье или повидло.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления теста разотрите сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, чтобы сахар совершенно растворился.
  • Добавьте лимонный сок, хорошо размешайте.
  • В масляную массу по одному вмешайте яйца.
  • Добавьте просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку.
  • Влейте в тесто молоко и осторожно перемешайте.
  • Тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и выпекайте в разогретой до 160-170°С духовке 45-50 минут.
  • Готовый кекс немного остудите в форме, а затем на решетке, чтобы его поверхность не отсырела.
  • Для приготовления крема крахмал растворите в 7-8 ст. ложках молока.
  • Остальное молоко вскипятите с сахаром и, постоянно помешивая, влейте в него крахмальную смесь. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.
  • Сливочное масло комнатной температуры взбейте в пышную массу и по одной столовой ложке добавьте молочный кисель. Хорошенько взбейте. Крем готов.
  • Кекс разрежьте горизонтально на 3 части.
  • Ягодный джем нагрейте с небольшим количеством воды, чтобы он легче размазывался, и покройте им нижнюю часть кекса.
  • На слой джема положите слой крема, накройте средним кольцом и повторите процедуру.
  • Накройте кекс верхним кольцом, смажьте кекс со всех сторон кремом.
  • Посыпьте кекс орехами, украсьте розочками из взбитых сливок или сметаны и ягодами. Для украшения можно использовать и остатки крема.

    Смотрите также:

    Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке

  •  



  • На главную